Dokumentärfilmaren Morgan Spurlock gör sig själv till försöksperson i en dokumentär om den kommersiella matindustrin. Han lever därför på snabbmat från McDonald’s tre gånger om dagen i en hel månad, för att försöka bevisa de fysiska och mentala effekterna av att äta snabbmat. Under tiden tar han sig även en titt på den amerikanska matkulturen genom skolorna, storföretagen, och politiken.